22 Nov Pan Baguette Rústico
Casi tan popular o más, que el pinto para el desayuno, es el pan tipo baguette, un producto que se encuentra presente en todos los barrios de nuestro país y que con su sabor nos transporta a la niñez, cuando éramos los encargados de ir por él a la pulpería. Hoy, sigue siendo parte de nuestra vida, especialmente por la posibilidad de prepararla masa en casa, refrigerarla y hornearla en cualquier momento, para así disfrutar de su delicioso sabor, fresco y calientito.
¡Si querés aprender a prepararlo, esta nota es para vos! Y recordá que todos los ingredientes los podés encontrar en las tiendas Del Caribe o en www.delcaribeshop.com
Ingredientes:
Rinde para 5 baguettes
- 1kg de harina
- 40g de Masa madre en polvo BAKE BOSS
- 20g de sal
- 5g de aceite de oliva
- 650g de agua fría
Preparación:
- Coloque todos los ingredientes en un tazón.
- Mezcle todos los ingredientes para elaborar la masa y lleve a la batidora.
- Bata los ingredientes a velocidad media durante 8 – 10 minutos o hasta que el gluten se desarrolle.
- Una vez formada la masa, deje reposar dentro de un envase plástico con tapa, durante 2 horas.
- Enharine la mesa de trabajo y coloque la masa sobre ella. Posterior, corte piezas de 300 gramos aproximadamente, para formar los baguettes.
- Estire y amase para formar los baguettes. Cubra estos durante 30 minutos.
- Realice los cortes tradicionales de los baguettes.
En este punto ya podés refrigerarlos para guardar. En caso de querer preparar, solo tenés que hornearlos a 220 °C durante 25 minutos, o hasta que esté dorado y cree corteza.
LISTA DE COMPRAS
Masa madre en polvo BAKE BOSS: https://delcaribeshop.com/producto/masa-madre-en-polvo-dcaribe-bolsa-1-kg/
Sal: https://delcaribeshop.com/producto/sal-vacum-bolsa-1-kg/
