10 Mar Helado cremoso de fresa
Verano, sol y diversión… Los elementos perfectos para motivarte a hacer tu propia creación de helados y refrescarte en los días calurosos.
Es por ello que te compartimos una guía muy fácil donde podés encontrar todos los pasos para sacar tu lado creativo y hacer una actividad diferente con amigos o en familia. Podés encontrar los ingredientes en las tiendas Del Caribe o en www.delcaribeshop.com
Ingredientes:
- 730 mL de leche entera
- 70 mL de crema dulce
- 149g de azúcar regular
- 30g de dextrosa
- 32g de suero de leche
- 28g de glucosa en polvo
- 5g de Estabilizador para helado cremoso
- 8 fresas en cubos
- 40 gotas de saborizante tartaleta de fresa
- Colorante líquido rosado al gusto
Envases disponibles:
Preparación:
PASO 1.
Pesar todos los ingredientes en polvo: Azúcar, dextrosa, suero de leche, glucosa en polvo, y el estabilizador. Medir la leche y la crema dulce. Partir las fresas en trozos.
PASO 2.
En una olla agregar la leche y la crema dulce, encender a fuego lento.
PASO 3.
Agregar en la olla los ingredientes en polvo y los trozos de fresa y galletas, poco a poco. Luego mezclar bien hasta que todo quede diluido.
PASO 4.
Calentar y seguir mezclando hasta obtener una textura espesa (la temperatura debe alcanzar aprox. 75 °C). Agregar colorante.
PASO 5.
Retirar la olla del fuego y agregar el saborizante de tartaleta de fresa y el colorante (al gusto).
PASO 6.
Enfriar la mezcla para envasar y congelar.
