14 Oct Pan de Semillas
Imagínate una hogaza crujiente por fuera, suave por dentro y llena de sabor, gracias a una mezcla de semillas que le dan un toque especial. Este pan no solo es delicioso, sino que también es súper nutritivo, ideal para acompañar con tus comidas.
Hacerlo en casa es más fácil de lo que pensás y podés conseguir todos los ingredientes en las tiendas Del Caribe o en www.delcaribeshop.com
Ingredientes:
- 500g de Harina Rex Milano | 29,80%
- 500g de Harina de Rossa (Pivetti) | 29,80%
- 30g de Mejorador obrapan (Ireks) 1,79%
- 15g de levadura | 0,90%
- 8g de sal | 0,49%
- 40g de grasa vegetal (manteca) | 2,38%
- 585g de agua | 34,85%
Utensilios adicionales:
- Desmoldante
- Bandeja
- Papel plástico
Preparación:
- Pesá todos los ingredientes por aparte.
- Incorporá las dos harinas, el mejorador, la levadura y la sal a la batidora; por último, agregá el agua poco a poco mientras se enciende la batidora a velocidad 1, durante 3 minutos.
3. Aumentá a una velocidad media por un lapso de 5 minutos hasta lograr una masa fina y elástica.
4. Retirá la masa de la batidora y dejala sobre una mesa limpia cubierta con papel plástico por 20 minutos.
5. Dividí la masa en varias unidades (pesar para que todas tengan el mismo peso) según el tamaño y forma del pan que desees: barras de baguettes u hogazas, y ponelos sobre una bandeja con desmoldante.
6. Dejá fermentar por 1 hora y 30 minutos hasta que desarrolle el volumen deseado.
7. Horneá a 230° grados por 5 minutos con vapor, bajando luego la temperatura a 180°C durante 10 minutos hasta lograr la coloración deseada en la superficie del pan.
8.Dejá enfriar para cortar y servir.
NOTA: El pan de semillas es especial para elaborar en casa, hoteles y restaurantes, por su facilidad y versatilidad para hacer baguettes, hogazas, panecillos, paninis, etc.
